आपको मौसमी मेनू परिवर्तनों के लिए अपनी कप इन्वेंटरी को कैसे समायोजित करना चाहिए?

सर्दियों में आपके पास अप्रयुक्त ग्रीष्मकालीन कपों के डिब्बे होते हैं, और ठंड के दौरान गर्म कप खत्म हो जाते हैं। यह बर्बादी और खोई हुई बिक्री आपके व्यवसाय को नुकसान पहुँचाती है।

मौसमी मांग के आधार पर अपनी इन्वेंट्री की योजना बनाएं। सर्दियों के लिए अधिक 12 ऑउंस और 16 ऑउंस डबल{3}} वॉल कप और गर्मियों के लिए अधिक 16-24 ऑउंस ठंडे कप ऑर्डर करें। अपने आपूर्तिकर्ता के साथ 8-12 सप्ताह पहले संपर्क करें।

मैंने बहुत से ग्राहकों को पैसा खोते देखा है क्योंकि वे हर महीने एक जैसा व्यवहार करते हैं। वे महीने-दर-महीने समान संख्या में समान कप ऑर्डर करते हैं। यह एक बहुत बड़ी गलती है। एक कॉफ़ी शॉप का मेनू स्थिर नहीं है; यह ऋतुओं के साथ बदलता है। इसके साथ आपकी कप इन्वेंट्री भी बदलनी चाहिए। आपकी योजना प्रक्रिया में एक साधारण बदलाव एक महँगी समस्या को रणनीतिक लाभ में बदल सकता है। इसकी शुरुआत आगे सोचने से होती है. आइए स्पष्ट करें कि आपको प्रत्येक सीज़न और विशेष आयोजन के लिए किस प्रकार योजना बनानी चाहिए।

आप सर्दियों की भीड़ के लिए अपनी कप सूची कैसे तैयार करते हैं?

अचानक ठंड का प्रकोप शुरू हो गया है, और ग्राहक लैटेस और हॉट चॉकलेट का ऑर्डर दे रहे हैं। आपको एहसास होता है कि आपके पास पर्याप्त बड़े गर्म कप नहीं हैं और आपको ग्राहकों को लौटाना पड़ता है।

सर्दियों से कम से कम 8 से 12 सप्ताह पहले अपने 12 ऑउंस और 16 ऑउंस डबल वॉल हॉट कप का स्टॉक बढ़ाएँ। यह सुनिश्चित करता है कि आप गर्म पेय की उच्च मांग को पूरा कर सकते हैं।

जब मौसम ठंडा हो जाता है, तो लोग अधिक गर्म पेय पीना चाहते हैं। आपकी 8 औंस कप की बिक्री स्थिर रह सकती है, लेकिन लैटेस जैसे 12 औंस और 16 औंस के गर्म पेय पदार्थों की मांग बढ़ जाएगी। इसका मतलब है कि आपको सही कप तैयार रखने होंगे। गर्म पेय के लिए, इन्सुलेशन महत्वपूर्ण है। आप या तो उपयोग कर सकते हैंडबल-दीवार गर्म कपया एकल {{0}दीवार कप के साथइन्सुलेट आस्तीन. डबल-वॉल कप मेरी अनुशंसा है क्योंकि वे अतिरिक्त भागों के बिना अधिक प्रीमियम अनुभव और बेहतर इन्सुलेशन प्रदान करते हैं। सामग्री भी महत्वपूर्ण है. एक पीएलए {4}लाइन वाली या नई पानी आधारित कोटिंग उच्च गर्मी के तहत पूरी तरह से काम करती है। सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है टाइमिंग. हजारों कप का उत्पादन और शिपिंग करने में समय लगता है। आपको अपना शीतकालीन ऑर्डर पीक सीज़न शुरू होने से 8-12 सप्ताह पहले देना होगा। उदाहरण के लिए, यदि आपकी सर्दियों की भीड़ नवंबर में शुरू होती है, तो आपको अगस्त में अपने ऑर्डर को अंतिम रूप देना चाहिए। एक अच्छा नियम यह है कि अपनी बेसलाइन पर अपनी 12 ऑउंस और 16 ऑउंस हॉट कप इन्वेंट्री को लगभग 20% तक बढ़ाएँ।

क्या आप गर्मियों में आइस्ड पेय की मांग के लिए तैयार हैं?

यह गर्मी का पहला गर्म दिन है, और हर कोई आइस्ड कॉफी चाहता है। आपके कपों से पसीना आ रहा है, वे कमजोर हो रहे हैं और ग्राहक लीक और संघनन की शिकायत कर रहे हैं।

गर्मियों के लिए, 16 औंस, 20 औंस और 24 औंस के ठंडे कप का स्टॉक रखें। गर्मियों से लगभग 8 से 10 सप्ताह पहले, संघनन को रोकने के लिए डिज़ाइन किए गए कप ऑर्डर करें, जैसे डबल -कोटेड पेपर कप।

आइस्ड पेय एक पूरी तरह से अलग चुनौती पेश करते हैं: संक्षेपण। जब ठंडे पेय गर्म हवा से मिलते हैं, तो कप के बाहर पानी बन जाता है। यदि कप को इसके लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, तो कागज गीला और कमजोर हो जाएगा। यही कारण है कि आप आइस्ड पेय के लिए मानक गर्म कप का उपयोग नहीं कर सकते। आपको एक समर्पित कोल्ड कप की आवश्यकता है। ये कप अक्सर होते हैंडबल-लेपित, जिसका अर्थ है कि लीक और संक्षेपण से बचाने के लिए उनके अंदर और बाहर दोनों तरफ जलरोधक अस्तर है। स्मूदी या बबल टी जैसे पेय के लिए जहां ग्राहक उत्पाद देखना चाहते हैं, स्पष्ट पीईटी प्लास्टिक कप भी एक लोकप्रिय विकल्प हैं। ध्यान दें कि आकार भी बड़े हैं। आइस्ड ड्रिंक्स को बर्फ के हिसाब से अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है {{3}oz, 20oz, और यहां तक ​​कि 24oz कप भी बहुत लोकप्रिय हो जाते हैं। सर्दियों की तरह ही, योजना बनाना ही सब कुछ है। आपको अपना ग्रीष्मकालीन ऑर्डर अपनी चरम बिक्री अवधि शुरू होने से 8-10 सप्ताह पहले देना चाहिए। मैं आमतौर पर ग्राहकों को मई से अगस्त तक अपने कोल्ड कप इन्वेंट्री को 25% तक बढ़ाने की सलाह देता हूं।

आप छुट्टियों के प्रचार या नए पेय लॉन्च के लिए कप की योजना कैसे बनाते हैं?

आपकी मार्केटिंग टीम ने एक सुंदर अवकाश अभियान लॉन्च किया। लेकिन कस्टम कप समय पर नहीं पहुंचे, और पूरा प्रचार एक बड़ी विफलता जैसा लगता है।

विशेष अभियानों के लिए, आपको मार्केटिंग के साथ बहुत पहले से काम करना होगा। लॉन्च तिथि से कम से कम 12 से 16 सप्ताह पहले कस्टम मुद्रित कप और मैचिंग एक्सेसरीज़ ऑर्डर करें।

यह मेरी नजर में सबसे आम और दर्दनाक गलती है। खराब लॉजिस्टिक्स के कारण एक शानदार मार्केटिंग आइडिया पूरी तरह से बर्बाद हो गया है। कस्टम मुद्रित कपों को मानक कपों की तुलना में तैयार होने में अधिक समय लगता है। अतिरिक्त चरण हैं: डिज़ाइन को अंतिम रूप देना, इसे अनुमोदित करना, नई प्रिंटिंग प्लेट बनाना और उत्पादन लाइन पर एक विशिष्ट रन शेड्यूल करना। यह सब समय जोड़ता है। कस्टम रन के लिए लीड टाइम आम तौर पर 12 से 16 सप्ताह है। आपको अपनी मार्केटिंग टीम के साथ निकटता से समन्वय करना चाहिए। जैसे ही उनके पास हॉलिडे ड्रिंक या सीमित समय की पेशकश का विचार आए, आपको उस बैठक में शामिल होना होगा। उनसे दो प्रश्न पूछें: "पेय किस आकार का होगा?" और "आपको हाथ में कप की आवश्यकता कब होती है?" फिर, उस तिथि से पीछे की ओर कार्य करें। पूरे पैकेज के बारे में सोचना याद रखें. क्या आपको कस्टम मुद्रित आस्तीन की आवश्यकता है? विशेष ढक्कन? मैचिंग स्टिरर? यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके अभियान लॉन्च की तारीख से काफी पहले सब कुछ एक साथ आ जाए, एक ही समय में सभी चीज़ें ऑर्डर करें।

स्टॉकआउट और ओवरस्टॉकिंग से बचने के लिए आप अपने आपूर्तिकर्ता के साथ कैसे काम कर सकते हैं?

आपके सबसे लोकप्रिय कप साइज़ लगातार ख़त्म हो रहे हैं। या, आप उन कपों की पट्टियों में फंस गए हैं जिन्हें आप बेच नहीं सकते। आपका गोदाम अस्त-व्यस्त है और नकदी बंधी हुई है।

अपने आपूर्तिकर्ता के साथ एक भागीदार की तरह व्यवहार करें। अपने बिक्री पूर्वानुमान और प्रचार कैलेंडर उनके साथ जल्दी और अक्सर साझा करें। इससे उन्हें आपकी इन्वेंट्री को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने में मदद मिलती है।

कई व्यवसाय अपने आपूर्तिकर्ता को चालान पर केवल एक नाम के रूप में देखते हैं। यह एक गलती है. इन्वेंट्री के प्रबंधन में आपका आपूर्तिकर्ता आपकी सबसे बड़ी संपत्ति हो सकता है। मैं अपने ग्राहकों के साथ एक भागीदार के रूप में काम करता हूं। जब वे अपनी योजनाएं मेरे साथ साझा करते हैं, तो मैं उन्हें सफल होने में मदद कर सकता हूं। अपने आपूर्तिकर्ता को अगले 6 से 12 महीनों के लिए अपने मार्केटिंग कैलेंडर की एक प्रति दें। आपको किस चीज़ की आवश्यकता है इसका एक सरल पूर्वानुमान बनाने के लिए अपने पिछले बिक्री डेटा का उपयोग करें। फिर, उस योजना की समीक्षा और समायोजन के लिए त्रैमासिक कॉल शेड्यूल करें। एक अच्छा आपूर्तिकर्ता इस जानकारी का उपयोग आपके लिए उत्पादन समय आरक्षित करने के लिए करेगा। इसका मतलब है कि व्यस्त मौसम के दौरान भी आपका ऑर्डर प्राथमिकता रहेगा। आप अपने अनुबंध में अधिक लचीली शर्तों पर भी बातचीत कर सकते हैं, जिससे आप कुछ नोटिस के साथ ऑर्डर मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं। यह साझेदारी प्रतिक्रियाशील, तनावपूर्ण व्यवस्था को एक शांत, सक्रिय प्रक्रिया में बदल देती है।

सीज़न/घटना	गरम कप (12 ऑउंस/16 ऑउंस)	कोल्ड कप (16oz/20oz/24oz)	कस्टम अभियान कप	समय सीमा
शीतकालीन शिखर	+20%	मानक स्तर	हॉलिडे थीम वाली आस्तीनें	8-12 सप्ताह
ग्रीष्म ऋतु का चरम	मानक स्तर	+25%	ग्रीष्मकालीन थीम वाले कप	8-10 सप्ताह
अभियान लॉन्च	आवश्यकतानुसार समायोजित करें	आवश्यकतानुसार समायोजित करें	कस्टम प्रिंट रन	12-16 सप्ताह
आपूर्तिकर्ता योजना	पूर्वानुमान के अनुसार समायोजित करें	पूर्वानुमान के अनुसार समायोजित करें	मार्केटिंग के साथ तालमेल बिठाएं	त्रैमासिक

निष्कर्ष

सक्रिय मौसमी योजना बर्बादी रोकती है और पैसे बचाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास हमेशा सही सीज़न के लिए सही कप हो, एक भागीदार के रूप में अपने आपूर्तिकर्ता के साथ काम करें।